Matambre (corte de carne)

El "matambre" es un corte de carne vacuna muy popular en algunos países de América del Sur, como Argentina y Uruguay. Es una pieza delgada y plana que se extrae de entre las costillas del animal, específicamente del cuero del vientre. Se utiliza en la cocina para hacer diversos platos, como asados o enrollados rellenos, y es conocido por ser tierno y sabroso cuando se cocina adecuadamente. .^[1]​

1. ↑ «Diccionario de la lengua española».